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बनाएं बंगाली स्टाइल लाबड़ा

बंगाली स्टाइल लाबड़ा की रेसिपी यहां पढ़ें:

सामग्री
’  छिला और कटा आलू- 1 कप
’  छिला और कटा सीताफल- 1 कप
’  छिला और कटा गाजर- 1 कप
’  कटी हुई गोभी- 1 कप
’  कटा हुआ बैंगन- 1 कप
’  छिला-कटा सहजन- 2
’  मटर- 1/2 कप ’  कटी मिर्च- 2
’  हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
’  कद्दूकस किया नारियल- 1/2 कप
’  नमक- स्वादानुसार
’  चीनी- 1/2 चम्मच
’  सरसों का तेल- 4 चम्मच
’  पंचफोड़न- 1 चम्मच ’ तेजपत्ता- 2 ’  बारीक कटी धनिया पत्ती- 2 चम्मच

विधि

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर और काट कर एक बरतन में रख लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें पंचफोड़न, तेजपत्ता और हरी मिर्च डालें। जब फोड़न चटकने लगे तो सभी सब्जियों को कड़ाही में तेज आंच पर डालें। इसके बाद नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं तथा इसे तेज आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं। अब कड़ाही को ढक कर आंच धीमी करके सब्जियों को मुलायम होने तक पकाएं। जब सब्जियां मुलायम हो जाएं तो कड़ाही में चीनी और कद्दूकस किया नारियल डालकर मिलाएं और गैस को बंद कर दें। धनिया पत्ती से गार्निश कर गर्मागर्म पेश करें। लाबड़ा तरकारी पूजा और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।

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